Alors je vais commencer par quelques classiques :
Au démarrage du mac, avant le "Gong sonore" maintenir
Option + Command + P + R
permet de remettre a zéro la PRAM (Parameter RAM) a savoir la zone d'information qui contient le disque de démarrage principal, le volume sonore, les paramètres de l'open firmware, etc.. Si votre mac refuse de démarrer suite a des bidouillage avec l'OF ça peut s'avérer utile. Maintenir ces touches jusqu'au moment on l'on a entendu 2 ou 3 gongs de démarrage.
Option + Command + O + F
Permet d'obtenir le prompt de l'Open Firmware. Pour utilisateur averti uniquement !!
Pendant le démarrage et avant l'affichage de la fenêtre "Bienvenue sur Macintosh", maintenir la touche MAJ enfoncé pour faire un démarrage sans les extensions (en terminologies Microsoft "mode sans échec")
Appuyer sur Option avant l'avant le démarrage de l'OS permet d'obtenir le "Open Firmware System Chooser" un sélecteur graphique permettant de sélectionner sur quel OS/Disque on veux démarrer la machine, utile par ex avec les nouveau DVD d'installation/restauration/test hardware ou par défaut booter dessus n'amène qu'a l'installation.
Appuyer sur la touche C (toujours avant le démarrage de l'OS) permet de booter sur un CDROM (si celui-ci est bootable et ce trouve deja dans le lecteur)
(encore avant le boot de l'OS) Appuyer sur Ctrl+Option+Command+Shit+backspace (j'ai un doute je verifirais) permet d'empêcher de booter sur le disque interne et force donc la machine a booter sur un autre disque si celui-ci est présent)
Ces premiers raccourcis sont valable indéférement sur MacOS 9 et inf et MacOS X 10.0 et sup
Sous MacOS 9 et inf la combinaison Command + Bouton d'alimentation permettent d'appeler le débuggeur
Sous MacOS 9, inf et X la combinaison (enfin non sous n'importe quel OS, même linux) Option+Command+Bouton d'alimentation == Reboot de la machine sans "avertissement"
Apres le gong et avant l'affichage de la pomme, appuyer sur (Mac OS X only)
Command + S -> Mode "Single"
Command + V -> Mode Verbose
Une fois sous MacOS
Command + Option + ESC permet
sous MacOS classique de forcer a quitter l'application courante (enfin une boite de dialogue vous proposer d'ignorer ou de fermer l'appli)
Sous MacOS X une fenêtre (qu'on peu aussi avoir dans le menu pomme -> "Forcer A Quitter") qui permet de tuer une application
Sous MacOS X faire Option + F1/F2 ouvre les préférences systèmes, sous partie Moniteur
De meme Option + F3/F4/F5 ouvrir les préférences systèmes, sous partie Son
Sur les machines compatibles
F7 permet de switch entre mode "Mirror" mode "MultiScreen" (quand deux écrans sont branchés)
Autres raccourcis utiles sous OS X et OS ≤9
Command + Shift + 3 = Capture de l'écran entier
Command + Shift + 4 = Capture d'une zone de l'écran à sélectionner
Pour les deux précédentes, un fichier est créé sur le bureau pour OS X, a la racine du disque pour OS ≤9
Command + Control + Shift + 3 = Capture de l'écran entier, mais le résultat est stoqué dans le presse papier
Command + Control + Shift + 4 = Capture d'une zone de l'écran à sélectioner, mais le résultat est stoqué dans le presse papier
(edit: je vais "refondre" le post pour qu'il soit plus clair et lisible, surtout avec l'arrivée des mac intel ou certaines trucs ne sont plus valides, merci a kim de m'avoir reouvert le topic )