L'induction c'est énergétique ment mieux, mais ça impose d'être plus derrière les fourneaux pour surveiller la cuisson (un peu comme le gaz). Par contre, ça a un défaut assez sévère, c'est qu'on ne peut pas tout mettre dessus, donc ça impose soit de se refaire une collection d'ustensiles de cuisson, soit de bien faire attention quand on se la prépare. Nous, on a 4 plaques vitrocéramiques (mais j'aurais préféré 3 vitro + 1 halogène).
Il faut aussi penser que la durée de vie d'un appareil de cuisson, c'est 10-15 ans maximum (et que le temps passe trèèèèès vite), donc voir si c'est vraiment intéressant (par rapport au coût initial) en fonction de ses moyens au départ.