traductuction du javanais, dans ta sonde il y a 2 interrupteurs (peu pas faire plus simple), ces 2 interrupteurs ont une cosse en commun. si on compte ça correspond aux 3 cosses sur la sonde. le premier interrupteur se ferme à la première température. le deuxième se ferme à la 2eme température et le premier interrupteur reste fermé.
en résumé à la 1er température 2 fils sont reliés ensemble, à la 2eme température les 3 fils sont reliés ensemble.

il reste à identifier les bon fils et à placer le ou les relais au bon endroit pour qu'il(s) fasse(nt) comme la sonde pour relier les fils ensemble selon ton bon vouloir.