De mémoire, postfix ne fait pas de POP/IMAP. C'est "juste" un serveur sortant. Normalement, qmail fait tout ça (POP, IMAP, SMTP) mais je ne l'ai jamais utilisé. J'avais monté, il y a trois ans, un serveur de test Cyrus-IMAP (qui fait du POP et de l'IMAP mais pas de SMTP ; en général, on utilise Cyrus avec Postfix ou sendmail) et j'avais trouvé ça assez simple à paramétrer. Mais bon, si tu as une solution tout en un avec qmail, c'est peut-être dommage d'ajouter des couches en plus...

Edit : ah ben cross