FAT32 a beau être dépassé ca reste le seul format dont tu peux être sur qu'il sera parfaitement géré par tous les systèmes.

Pour NTFS et HFS+(surtout pour ce dernier), j'ai peur que tu aie du mal a les faire marcher partout. Sinon pourquoi éliminer directement ext3(ou 4)? Je ne crois pas qu'il soit techniquement a la ramasse par rapport aux autres.

C'est vrai qu'un live DVD est simple couche, mais attention ils sont pour la plupart compressés, donc la place réelle d'une installation complète serait supérieure a un DVD simple couche.