Bon on dirait qu'au final il y a bel et bien un moyen (peut être ?) : il suffit d'utiliser iCloud (j'avoue, j'ai craqué et ai payé pour avoir assez de stockage pour qu'il veuille bien commencer à copier ma photothèque).

Les photos y apparaissent groupées dans leur album sur le portail web, qui dispose même d'une visionneuse correcte. Seul (très gros) souci : il ne supporte la sélection que d'un seul élément à la fois, et il faut 2 clics bien écartés pour télécharger chaque photo, une par une (et il faut pas rêver d'un raccourci clavier : c'est Apple, même les touches flèche ne fonctionnent pas pour naviguer, il ne te reste que la souris).

Sur PC (avec l'appli iCloud native donc), toutes les photos sont synchronisées. Sauf que cette fois on n'a pas non plus de notion d'album. Le dernier espoir reste de voir avec macOS.

Je vais d'abord attendre qu'il ait finit de tout copier depuis l'iPhone (j'avais oublié le mode "économie d'énergie", et je comprenais pas pourquoi rien ne semblait bouger du côté PC, mais ouais faut savoir qu'en mode économie d'énergie l'iPhone ne synchronise rien, ce qui est sensible mais pas trivial…).

Si je m'emmerde demain, je pense que je vais faire un monkey cliqueur qui fait des clics automatiques sur "prochaine photo", "télécharger", "prochaine photo", "télécharger", etc. Après tout des gens font bien la même chose pour des jeux comme WoW, alors tout à coup ça paraît même pas con. En tous cas moi qui n'avais pas assez de projets, je suis en train de planifier l'un des plus grands projets d'inginiérie de ces dernières années : sauvegarder les photos de mon iPhone \o/ (ça fait déjà plusieurs jours que je suis dessus et ça semble pas près d'être fini)

Ceci dit à priori sur Android c'est encore pire. Si tu utilises le truc de Google avec Google Photos il semblerait que ça se passe assez bien, mais si ton tél a une surcouche et que tu as pris les photos avec (ce qui serait logique, puisque c'est le seul moyen d'avoir accès à l'APN depuis le lock screen, vachement pratique) tu es vraiment 100% bloqué, y a même pas de hack comme là.