Ça correspond bien à ce que je dis, il faut des banques sonores énormes pour un bon rendu, voire carrément des logiciels spécialisés sur l'instrument (ce qui va marcher pour cette pièce qui n'utilise qu'un seul instrument, mais pas pour une pièce d'orchestre).

Le format soundfont est le mieux que tu pourras trouver dans des applications non-spécialisées (notamment, inclus avec les distributions GNU/Linux), le format patches qu'il a remplacé était encore moins efficace niveau qualité du rendu pour une taille donnée. Donc si on distribue les fichiers MIDI directement aux utilisateurs, ce qui reste très courant, au mieux, ils seront joués avec ça.

Maintenant, pour avoir quelque chose de vraiment bien, il faut utiliser des outils pour musiciens professionnels et des banques sonores énormes comme tu dis, éventuellement même retravailler la sortie manuellement (filtres etc.), puis produire un fichier audio (Opus, Vorbis, MP3, …) du rendu qui sera interprété de la même manière partout.