melbou (./4542) :

J'ai refait une quiche hier soir, et j'ai suivi vos conseils sur la crème fraiche (épaisse normale) et un peu de lait. C'était beaucoup plus léger, la preuve ça a même gonflé dans le four (avant de retomber en refroidissant ). J'ai lu que pour plus de légèreté on pouvait même remplacer un des Å“ufs par 2 blancs (je sais pas ce qu'on fait des jaunes après )

Bon, hier on avait des amis à manger, et ils ont fait une quiche pour l'entrée. Pour des raisons pratiques, ils n'ont pas pu la faire chez eux, mais ils l'ont faite chez nous. Mais ils avaient oublié la crème fraîche, et c'est pas ma petite brique de liquide qui allait suffire, donc on a complété - plutôt qu'avec du lait - avec deux petits suisses. Et c'est vraiment super bon (et il y avait du fromage dedans).