Mais dans un long, l'eau n'est pas plus longtemps en contact avec le café ?
Peut-être qu'on ne se comprend pas.
Selon moi, un expresso, c'est une quantité de café, dans laquelle on passe peu d'eau. On a donc un petit volume de boisson qui s'est chargé d'une fraction de la caféine contenue dans la poudre de café.
Un long, c'est la même quantité de café poudre, dans laquelle on a passé plus d'eau. La résultante est donc un plus grand volume de boisson, constituée d'un expresso+de l'eau avec le reste de la caféine résiduelle présente dans la poudre déjà délavée par le volume d'eau de l'équivalent expresso. Donc effectivement plus de caféine en quantité dans un allongé qu'un expresso.
Mais dans un expresso qui serait du même volume qu'un long, on aurait donc la même quantité d'eau qu'un long, mais avec plus de poudre. Ma question est donc de savoir si plusieurs expressos n'ont pas plus de caféine qu'un seul allongé avec un même volume d'eau ? J'imagine que si ?