Ben sur que si que stdlib supporte l'unicode sous visual studio, ça fait plusieurs années déjà. Mais strcpy est et restera toujours une fonctions ASCII (étendu)...
Tu devrais plutôt te tourner une fonction comme wstrcpy ou autre dérivé adapté à ce que tu veux faire....

Enfin ton problème est un non problème de toutes façons. Une fonction est une fonction, et le C ne supporte pas la surcharge de fonctions.