Il te manque une donnée: la variance des mesures retenue acceptable pour des appareils équivalents (et idéalement aussi la distribution exacte, mais tu peux présupposer une distribution normale).

Tu as bien un échantillon de n mesures, donc ce sera ça ton n dans les tests statistiques.

Il te faudra calculer une "statistique" (une valeur test) S qui correspond à la variance entre les 2 appareils et la comparer avec la variance S0 retenue acceptable. Si tu dépasses 9 fois cette variance (3 fois l'écart type), tu es sûr à environ 99% que les appareils mesurent quelque chose de différent. Maintenant, il reste à choisir le bon test pour déterminer S.