Sur ce site, ils expliquent comment l'installer avec des lignes de commande, mais c'est parfaitement faisable avec quelques clics dans le panneau Installation/Désinstallation de Programmes. Les geeks sont encore dans l'ancien temps et c'est triste qu'il persévèrent dans cette façon de faire. Ils n'aident pas à donner une image simple de Linux.
Pour les grosses icônes qui sont sur le bureau, ce n'est pas un thème particulier. Clique avec le bouton droit sur les icônes, il y a normalement une option pour les grossir.
Pour l'aspect général des fenêtres, qui sont noires et transparentes, ça se règle dans les paramètres système (je ne sais pas le nom sous gnome... "paramètres du bureau" ? "paramètres d'affichage" ?).