2256 joules par gramme (= millilitre, enfin ça dépend de la température mais approx.) donc apparemment. Je ne pense pas que ça dépende beaucoup des minéraux dissous dans l'eau, mais je me trompe peut-être.
pour le réchauffement : ça dépend combien tu la réchauffes (sans blague
). Mais http://fr.wikipedia.org/wiki/Capacité_thermique_massique
donc 4186 joules par *kilo*gramme (= litre) et par degré, donc oui c'est beaucoup plus faible, en fait même si tu amènes carrément l'eau de 0 à 100 degrés ça ne fait que 418,6 joules par gramme soit cinq fois moins que l'énergie nécessaire pour la vaporiser...