Folco (./4) :
(cross) Ok merci. C'est un phénomène qui ne se produirait donc pas si mon verre était au contact d'un gaz ne supportant pas l'absorbtion d'humidité ?

Je crois pas que ça existe, en tout cas pour les gaz parfaits
La pression de vapeur saturante ne dépend que de la température, donc en fait si ta pression ambiante est de 1 atm, tu auras toujours 20% de vapeur d'eau au contact du gaz avec une eau à 60°.

Nil (./5) :
Tiens, je me suis toujours posé la même question que Martial (avec en plus la grande question : pourquoi est-ce que l'eau de ma casserole, qui est dans les 60°, s'évapore avant d'avoir atteint les 100° ?)

Ben parce que tu as une couche d'air avec 20% de vapeur d'eau qui est chaude, donc qui monte, donc tu as de l'air froid et sec qui redescend, donc il y a plus d'eau qui s'évapore pour rétablir le taux d'humidité, etc... Si tu mettais un couvercle chaud juste au-dessus de l'interface air-eau en principe tu aurais pas d'évaporation ou de condensation.

Folco (./7) :
mais qu'est-ce que j'ai ce soir avec mes blagalavince

même lui ferait mieux