Donc pour faire lever la pâte, ce n'est pas adapté. La meilleure levure de boulanger est probablement celle qu'on trouve en petits cubes chez... son boulanger
L'inconvénient, c'est que ça ne se garde pas plus d'une journée ou deux.Si tu fais souvent de la pâte, je crois que tu peux réutiliser un peu de pâte de la veille comme cube de levure (à quelques détails près, c'est pas forcément exactement ça, je t'encourage à creuser la question)
Pour bien utiliser de la levure de boulanger, il faut la nourrir un peu en l'émiettant dans du lait tiède (pas chaud, à peine tiède sinon ça la tue : utilise le dos d'un de tes doigt, tu dois à peine sentir la chaleur)
Il faut aussi absolument éviter de faire entrer le sel en contact avec la levure, sinon, ça la tuera également. Commence à mélanger l'eau avec la farine et la levure, et ajoute le sel vers la fin.
J'espère ne pas dire de bêtise, je n'ai jamais fait de pâte à pain, en fait
