Pour ma part, j'utilise de la levure de boulanger déshydratée, ca permet une longue conservation, ca agit comme la levure de boulanger fraiche et ca coute moins chere. Elle met juste un peu plus de temps a réagir pour commencer la levée.
Après pour le travail de la pâte j'utilise en fait ma machine à pain, avec ca je réussis les pâtes à pizza (je suis obligé de faire descendre la pâte plusieurs fois si je veux pas k'elle déborde ensuite dans le frigo) et même les kougelhopf (bob est témoin vu qu'il a gouté le seul que j'ai fait pour l'instant )

Pour le pain j'utilise aussi la map et des préparations de farine de Aldi (allemagne pour plus de variétés, mais il en existe quelques unes en france) qui sont très bonnes et pas cheres, il ne faut qu'ajouter de l'eau.