./6 Oui bah ne retiens pas trop vite, car au final on a choisi la simplicité.
Comme on choisit le parc des machines, ce seront des tablettes sous Windows 8. On aura ici des systèmes similaires aux ordis sur lesquels on peut faire tourner un serveur local qui se mettra quotidiennement à jour avec le serveur distant (ce qui n'est pas mal puisque celui-ci se met aussi à jour quotidiennement).
Les modèles Surface 2 Pro sont par ailleurs équipées de stylets dédiés.
HTML5 pour la capture de photos/vidéos, simplement l'imposition de choisir des tablettes qui ont une caméra à l'arrière.

Uther (./5) :
De ce que j'ai compris, même s'il est encore supporté par webkit pour le moment, WebSQL est une expérience qui a été abandonné par le W3C au profit de la spécification de IndexedDB

J'aurais préféré WebSQL pour connaître le SQL, mais effectivement ça aurait plutôt été IndexedDB, d'autant plus que Firefox a refusé de le supporter dans l'idée que le SQL est toujours difficilement standardisé (d'autant que WebSQL utilise SQLite, qui comme son nom l'indique est assez "Lite" sur les spécifications).

J'ai conscience sur ce choix de ne faire que contourner le problème et de ne pas exploiter ce que le web moderne propose, dans mon champ de compétences c'est ce qui sur le long terme serait le plus souple. L'ajout du serveur web local permettrait de plus la gestion des emails intégrés avec une implémentation d'un webmail type Roundcube au sein même de l'application et de ne pas avoir des recherches supplémentaires si de nouvelles demandes du client posent de nouvelles questions sur l'absence d'une connexion permanente.
Et accessoirement, l'un des soucis est que notre boîte enchaine les devis et les projets, ne laissant pas vraiment le temps à de la veille techno. C'était soit ça soit abandonner le devis pour en faire un autre plutôt que de voir ce qui se fait de nouveau.

Et comme j'ai dit, on a déjà conseillé au client un dev qu'on connaît pour du natif, on ne sait pas pourquoi il a refusé cette solution.