(déjà que je n'en ai jamais beaucoup fait…)

Pour des nouveaux projets, je pense que partir sur du Rust est un meilleur pari que prendre du C++ 20/23 (vu qu'ils en parlent déjà) : j'ai l'impression (vu de l'extérieur) que Rust est plus facile à maîtriser que C++ avec toutes ses subtilités.
Je ne sais pas si c'est faisable pour beaucoup de projets existants de passer à du C++ 20, par contre.