Godzil (./7) :
Et le français doit être présélectionné parce que tu lance l'installation depuis un OS X déjà fonctionnel

(avec quelques bidouilles ? il suffit de sélectionner la langue voulue dans les préférences système et relancer les applis concernées)
Je lançais l'installation depuis une clef USB, mais c'est possible que je me trompe, qu'Il regarde les OS X déjà installés, que ça soit dans l'EFI.