Godzil (./9) :
donc en disant qu'on à 25ips

Pas forcément, la résolution peut être aux prix de la fluidité, ce n'est pas pour autant que c'est limité aux images fixes, il y a les vidéos qui saccadent entre les deux.

que le flux est sur 24bits

Il ne l'est pas. Presque toutes les webcams utilisent un codage Bayer. C'est du 8 bpp, effectivement une image en niveaux de gris, mais chaque pixel correspond à une des couleurs de base (c'est de toute façon comme ça que fonctionnent les senseurs), donc on peut interpoler une image en couleurs.