Le 07/09/2008 à 18:41
Recette de kefta marocaine, a.k.a. le truc le plus bouffé au Maroc avec le tajine cheeky

Ingrédients :
Un peu d'oignon,
Du persil (facultatif,),
Du sel,
Du poivre,
Du cumin,
Du gingembre (facultatif),
De la canelle,
De la viande hachée, à l'idéal 15% de matière grasse. Faut voir, la viande en France est quand même assez sèche :/ L'idéal ce serait de la viande hallal, là vous aurez le vrai goût de la kefta grin

Raper l'oignon, mettre les différentes épices à petites doses, rajoutez selon votre goût, puis faire soit des steacks (idéal pour des paninis) soit des petites saucisses (pour faire un sandwich avec une baguette). Vous pouvez faire cuire soit à la poele (avec ou sans graisse) soit au grill smile
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Le 07/09/2008 à 19:34
le goût de la viande hallal est réellement différent ? je sais pas si tu peux répondre à cette question mais quelqu'un de plus curieux que moi aura peut-être fait le test, il me semblait qu'à part peut-être le fait d'avoir vidé la bête de son sang au préalable il n'y avait pas trop de raisons ? (enfin si ça se trouve ça suffit déjà ^^)
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Le 07/09/2008 à 19:39
Oui le goût de la viande hallal est TRES différent, pour avoir mangé des 2 c'est pas la même chose du tout. On ressent encore plus ça avec la volaille happy
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Le 08/09/2008 à 11:31
oki, faudra que je teste un de ces jours ^^
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Le 10/09/2008 à 09:12
Generalement la viande hallal est super tendre avec un gout plus prononcé, les merguez hallal ça rox ! miam
Aprés je ne connais la raison technique a la chose...
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C'est vieux tout ça...

«On peut toujours plus que ce que l'on croit pouvoir.»
[ Joseph Kessel ]
Le 10/09/2008 à 15:42
Sûrement à cause du sang ?

Sinon je reviens sur un point de la recette : c'est assez chaud la première fois de savoir combien d'épices faudrait mettre, donc faut pas hésiter à en mettre juste un peu de tout, faire cuire un bout, goûter, puis rajouter si nécessaire.
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Le 10/10/2010 à 22:59
(c'est curieux cette histoire de goût, parce que quand il y a eu la controverse autour de l'ouverture des restos Quick hallals, l'un de leurs arguments était que ça ne changeait rien pour ceux qui se foutaient que ce soit hallal ou pas...)
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« Tout homme porte sur l'épaule gauche un singe et, sur l'épaule droite, un perroquet. » — Jean Cocteau
« Moi je cherche plus de logique non plus. C'est surement pour cela que j'apprécie les Ataris, ils sont aussi logiques que moi ! » — GT Turbo
Le 11/10/2010 à 00:56
(Peut-être que leur viande a si peu de goût que tu ne peux pas discerner du porc ou du poulet… cheeky
Enfin je dis ça mais c'est con car le hamburger au bacon c'était un de leur meilleurs…)
avatarLe scénario de notre univers a été rédigée par un bataillon de singes savants. Tout s'explique enfin.
T'as un problème ? Tu veux un bonbon ?
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Le 20/01/2012 à 21:11
Miam, quelle intéréssante recette. merci
Le 25/03/2013 à 22:36
Y a le stress de la bête qui joue aussi énormément sur le gout de la viande (donc la façon dont elle est tuée aussi)
avatarProper prior preparation prevents piss poor performance...Dear, you should take a long hard look at yourself. cO_o/