Et oui ils supporte le ProDos car les Apple II supportent les disquettes 3.5"

Si il echoue en plein milieux (etape vérification) ta disquette est potentiellement endomagée
(Ha oui n'oublie pas que c'est une 680LC40 et non un 68040, donc de mémoire pas de FPU)
Mac OS 8/8.1 avec 8Mo de RAM ca va etre un peu juste juste, mes mac 68040 (bureau) qui utilisent 8.x on au minimum 24 a 32Mo
Je resterais sur un 7.5.5 ou un 7.6.1
Installer un 7.6 ou un 8.x sans lecteur de CD (ou media externe) n'est pas possible, par contre, comme tu as du PCMCIA, tu peux utiliser des cartes compact flash pour transiter des données entre PC/Mac, ca acceptera des compact flash formaté en FAT (32?) mais attention au probleme de tout ce qui est
Le port SCSI "casse pied" du nom de HDI-30 est standard en realité, et la raison est fort simple, un connecteur SCSI standard prend BEAUCOUP de place, et on trouve assez facilement des adaptateurs HDI-30 → Centronics sur eBay. (et le port série pas "standard" c'est parce qu'il n'est pas standard, ce n'est pas un simple port RS232 car il faut aussi du RS422. (et idem on peux faire le cable, mais on peux assez facilement en trouver)
(Ha oui le 190 c'est le meme formfactor que les 5300, ca tombe bien j'en ai un, avec un floppy, si tu viens a une AC/RGC et que tu le prends je peux essayer de prendre le lecteur. (par contre je n'aime pas vraiment le form factor de cette machine elle est bien trop grosse, surtout comparé au PowerBook Duo de l'époque, Apple aurais pu faire un effort la dessus)
Soucis avec ton mac, pas la possibilité d'avoir du reseau autrement qu'avec du localtalk, donc a moins que tu trouve une passerelle Localtalk/Ethernet on est coincé de ce coté (ca peux etre un hardware dédié ou un mac qui a un port série + une vrai carte ethernet)
Les solutions les plus simpels pour les transfers sont
→ Floppy
→ CompactFlash/PCMCIA
→ SCSI
Sachant que le SCSI peux amener certains "problemes" (facile a resoudre mais quand meme)
J'essayerais le CompactFlash perso, une 1Go devrait tres bien faire l'affaire, et il est meme possible que HFV Explorer supporte la lecture d'un disque formaté mac sans soucis. (je n'ai jamais eu a tester ayant toujours eu un mac compatible sous la main pour utiliser mes compact flashs..)