Que mangez-vous ce soir ?? - Page 335

C'est un réel problème en effet les sels nitrités dans la charcu.
Sans ça aura environ le même goût et ça se conservera relativement similairement, mais par contre la couleur va devenir fade voir griser.

Et en ajoutant juste un colorant du coup ?

Certains colorants vont affecter la texture comme le goût, parfois la cuisson (pour les saucissons à l'ail ou cervelas) se fait avec de l'alcool (du vin), donc ça pourrait réagir négativement avec certains colorants.
Et même comme ça en général les colorants ne sont pas toujours adaptés aux processus de charcuterie (contrairement aux poissons fumés -il existe un nuancier pour le saumon et la truite industriels pour donner la couleur souhaités).
Quant aux charcuteries séchées (et fumées) le colorant prendra mal et pénétrera mal dans les chairs sans en mettre tellement que c'est absurde, voire que la quantité devienne toxique, les colorants naturels comme artificiels peuvent devenir des poisons à partir d'un certain seuil.
Le colorant c'est à doser très précisément et pour un jambon ou de la production de saucisse industrielle ça va être un carnage de garantir que la quantité de colorant sera exacte et non toxique en compensation de l'effet "fixateur" des nitrites.

Pour info c'est l'absence de sels nitrités qui fait que les rillettes ou terrines ou pâtés sont très souvent gris/marrons.

TL;DR: on pourrait mais ça serait au mieux idiot, au pire toxique aussi.
Mais franchement on pourrait s'en passer, tant pis pour la couleur on y survivra.

ces sels nitrés ont aussi la capacité de garder l'eau, donc d'augmenter "artificiellement" le poids de la charcuterie

C'est vrai, j'avais oublié ça.

Des mini-bâtonnets au gout pizza :


Ça se laisse manger ^^

Tu trouves où tous ces trucs ? ^^
(ceuxx-ci sont bons je crois)

Ici : https://www.satsuki.fr

Pas mal le site un mélange de design Japonais et Français, sans forcement prendre que le pire des deux

Madeleines fourrées à la framboise et nappées de chocolat

Un cheesecake et ce soir un bon macdo (j'avais une date, mais annulée, donc je remplace par un autre truc cool)

Si tu emmènes tes rencards au fast-food, je comprends qu'elles annulent

Y en a qui sont très bons de fast foods pis ça permet de se concentrer sur la conversation et la vibe.

Peut-être, mais c'est pas romantique pour un sou !

Pour Flanker et Brunni, voici le McLézard :

C'est marrant dans les commentaires comme les gens pensent qu'elle les poursuit juste pour la thune (et que ça serait mis en jeu) 😳 c'est pas vraiment courant en France non ?
Sinon parmi la 50aine de popups de la page la vidéo en encadré expliquait qu'une chaîne locale a racheté les MacDos en russie, et a réouvert sous un autre nom. C'est cool

Non, c'est pas courant en France ce genre de choses (et même si tu gagnes, c'est pas comme aux USA, t'as très peu de chances de décrocher un jackpot). Mais certains essaient de temps en temps.

Faut dire qu'un lézard dans la cuisine d'un McDo de banlieue parisienne c'est bizarre, comment il serait arrivé là ?

Brunni (./10036) :
Sinon parmi la 50aine de popups de la page la vidéo en encadré expliquait qu'une chaîne locale a racheté les MacDos en russie, et a réouvert sous un autre nom. C'est cool

C'est pas clair, c'est plus du squat que du rachat à priori et ils ne font qu'écouler les stocks (périmés) d'ingrédients macdo qu'il restait. Y'a des photos peu ragoutantes qui tournent...

Zerosquare (./10037) :
Non, c'est pas courant en France ce genre de choses (et même si tu gagnes, c'est pas comme aux USA, t'as très peu de chances de décrocher un jackpot). Mais certains essaient de temps en temps.

C'est normal : en France on évalue le préjudice subi et tu ne pourras pas gagner plus. Aux États-Unis, c'est beaucoup plus libre.

Effectivement :

https://fr.wikipedia.org/wiki/Dommages-int%C3%A9r%C3%AAts_punitifs
Les dommages-intérêts punitifs, ou dommages-intérêts exemplaires, consistent à octroyer, à une partie au procès de la part d'une autre, une somme d'argent supérieure aux seuls dommages réellement subis. Cette possibilité n'est pas prévue dans les pays de droits de tradition civiliste (France, Belgique, Allemagne...), mais trouve une application dans les pays sous common law, notamment aux États-Unis.

Elle vise alors à dissuader le responsable du dommage de s'engager de nouveau dans des actes menant à de tels dommages. Aux États-Unis, c'est le jury qui fixe la somme due, laquelle est accordée à la victime bien que le dommage se réfère à la société, par la notion de dissuasion.

vince (./10038) :

Brunni (./10036) :
Sinon parmi la 50aine de popups de la page la vidéo en encadré expliquait qu'une chaîne locale a racheté les MacDos en russie, et a réouvert sous un autre nom. C'est cool

C'est pas clair, c'est plus du squat que du rachat à priori et ils ne font qu'écouler les stocks (périmés) d'ingrédients macdo qu'il restait. Y'a des photos peu ragoutantes qui tournent...

Erf je n'ai pas trouvé de telle info.

Zerosquare (./10040) :
Effectivement :

https://fr.wikipedia.org/wiki/Dommages-int%C3%A9r%C3%AAts_punitifs
Les dommages-intérêts punitifs, ou dommages-intérêts exemplaires, consistent à octroyer, à une partie au procès de la part d'une autre, une somme d'argent supérieure aux seuls dommages réellement subis. Cette possibilité n'est pas prévue dans les pays de droits de tradition civiliste (France, Belgique, Allemagne...), mais trouve une application dans les pays sous common law, notamment aux États-Unis.

Elle vise alors à dissuader le responsable du dommage de s'engager de nouveau dans des actes menant à de tels dommages. Aux États-Unis, c'est le jury qui fixe la somme due, laquelle est accordée à la victime bien que le dommage se réfère à la société, par la notion de dissuasion.

Faudrait un entre deux en fait, punir mais pas forcément que l'argent aille à la victime mais à l'état.

Ben ça s'appelle une amende, non ?

Oui voilà, je cherchais le mot

Attention si vous avez acheté de la tomme de brebis 150g chez Franprix :
https://rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/7789/Interne

Ça va j'ai pris celle de 80g

Sinon ce soir un bon steak, et des macarons en dessert.

Default, mon fruit préféré!

Wow, si c'est vrai c'est soit génial (si c'est fait exprès) soit… wtf ^^

Erreur typique façon Aliexpress je parie.

Ali Express c'est un livreur. Les briques de ce type sont imprimées avant même le conditionnement du liquide. Ca en dit long sur le suivi qualité tout au long du process de fab