Crème de courgettes
Ingrédients: pour 12 couverts
50 g de solo
8 courgettes
2 L d'eau
5 pommes de terre
15 g d'extrait de volaille
1 belle botte de poireaux
1/2 L de crème fraîche
lait d'amidon
1 jaune d'oeuf
sel, poivre
5 oignons
Traitement:
1. Nettoyez, épluchez, lavez, taillez les oignons, les poireaux, les pommes de terre et les courgettes.
2. Faites suer tous les légumes.
3. Mouillez avec le bouillon (eau et extrait de volaille bouillant).
4. Ajoutez les pommes de terre.
5. Laissez cuire et mixer.
6. Rectifiez l'assaisonnement.
7. Mélangez la crème fraîche et le jaune d'oeuf et ajoutez ce mélange à la crème de courgettes.
bon appétit