Les seules différences que j'ai vu, c'est pour les mov, qui passent mieux sous mplayer, après, pour les mpeg, ce qui marchait pour moi sur l'un marchait pareil sur l'autre...
Le gros avantage que je vois a kaffeine par rapport a mplayer, c'est d'une part l'interface graphique (la ligne de commande, des fois, y en a marre, et gmplayer, trop peu fini a mon gout, enfin, la ça se discute plus), et d'autre part, pour le support des DVD : avec kaffeine/xine : tu mets le DVD, tu clique sur le bouton DVD, et hop, tu navique dans les menus de ton DVD comme sur une platine de salon. Avec mplayer, faut savoir si la piste de film est bien la première (souvent
dvd://1 marche, mais sur certains dvd, c'en est une autre), donc plutot chiant a mon gout : quand je regarde un film, j'aime pas m'embeter avec tout ça.
Après, c'est aussi un choix de l'utilisateur
Ceci dit, quand je dois regarder rapidement un appercu d'un film et que je susi en train de bidouiller dans une console, c'est mplayer que je lance (plus rapide a démarrrer)