(les hérissons sont immunisés au venin de serpent (enfin de vipère en tous cas), à celui de guêpe et d'abeille aussi je crois, enfin à peu près tous les venins en fait. Si on considère qu'en plus pour réussir à le piquer/mordre il faut passer à travers les piquants, ça devient vraiment difficile

. Par contre ils ne sont pas immunisés contre le poison anti-limaces, or ils mangent les limaces, donc n'empoisonnez pas vos limaces, ça tue les hérissons qui vous en auraient de toute façon débarrassés

.)
À part ça les vipères n'ont pas un comportement agressif, elles restent complètement immobiles jusqu'à ce qu'on passe à leur portée, et alors elles se détendent d'un coup et mordent. Sinon elles peuvent se déplacer rapidement pour fuir, mais je ne pense quand même pas que le chat ait pensé que c'était « un truc qui bouge encore plus vite » ? par contre il y a certaines sortes de couleuvres qui ressemblent énormément à des vipères (peut-être par mesure de protection ^^) mais elles au contraire elles ont un comportement super agressif (elles sifflent, tentent de mordre, mordent d'ailleurs mais c'est sans danger), pour compenser leur absence de venin vraisemblablement (elles tentent d'intimider). En fait dès le moment qu'un serpent se comporte de façon agressive c'est pratiquement certain que ce n'est pas une vipère, je crois.
Enfin, s'il est agressif avec l'homme en tous cas ; mais avec un chaton je n'en sais rien, c'est peut-être suffisamment petit pour qu'il perçoive ça comme une proie et non comme un danger ? je ne sais pas... (edit 2 : j'ai fait un cross topic, je croyais que tu parlais d'un chaton, mais si c'est un chat adulte ça m'étonnerait fortement que la vipère attaque la première ^^)
edit :
http://forums.futura-sciences.com/thread39630.html pour une discussion sur les différences entre vipère et couleuvre vipérine
apparemment c'est relativement important de les reconnaître, parce que les deux espèces sont protégées mais autant tu peux dire qu'une vipère dans un jardin où jouent des enfants c'est dangereux, ce qui est vrai, autant cet argument ne tient pas avec une couleuvre et là... (bon bien sûr le chat a le droit de la tuer, lui, mais ton voisin non)