ile flottante - Page 1

Salut à tous et à toutes,

J'aimerai avoir la recette d'une île flottante, je suis un débutant en cuisine, j'aimerai tenter l'aventure

merci

Alex

Tu te la secoue au-dessus de l'assiette après avoir prélablement déposé un biscuit et ça devrait le faire

hein?? je secoue quoi?

sois plus précis dans ta réponse stp

Le distributeur

Il font des distributeur à ile flottante maintenant??

c'est qui qui les fait? Seb? Moulinex?

Durex !

Je répète que mon post de départ est sérieux!!

Alors avec toute la courtoisie que je te dois, j'en ai rien à tartiner de ta boite à durex!!

J'attends des réponses sérieuses!

Merci

bon, cf ./9, fin des réponses douteuses et retour au sujet.
(et restez dans votre forum si c'est pour ça...)

nEUrOO: oops, dsl toussa

[google]ile flottante[/google] ?
Sinon, pour faire simple :
Quelques blancs d'oeufs (1 par personne par exemple), un peu de sucre (10 à 15 g par personne, selon les goûts).
Monter les blancs en neige, avec un batteur électrique. Puis lorsqu'ils sont bien mousseux, mais pas encore fermes, ajouter le sucre, puis se remettre à battre, jusqu'à obtenir une consistance très ferme et souple à la fois.
Cuire au four, dans des ramequins individuels beurrés, 15 min à 180°.

Pendant ce temps, préparer une crème anglaise pour accompagner : fouetter les jaunes d'oeufs restant avec du sucre (compter 10 g par personne environ), tout en faisant bouillir un peu de lait dans une casserole avec de la vanille (compter 12 cl de lait par personne). Quand le mélange jaunes + sucre est mousseux et forme une sorte de ruban quand on le fait couler avec une cuillère, y ajouter une pincée de farine, la moitié du lait bouillant, et délayer. Puis verser ce mélange dans la casserole où reste l'autre moitié du lait. Mélanger, puis porter à feux doux. Écumer la mousse qui est apparue, puis battre à nouveau le mélange, jusqu'à ce qu'il prenne une consistance plus épaisse.

Dans une assiette creuse, démouler l'île flottante, napper de crème anglaise et éventuellement de caramel liquide.

./14 > Woah les proportions de ouf ! Plus d'un blanc par personne ! Et surtout : 50 g de sucre par personne

Je n'ai pas essayé cette recette en particulier, mais pour avoir déjà réalisé quelques recettes de ce cuisinier, je suis près à parier que son île flottante est merveilleuse (après tu n'est pas obligé d'en manger tous les jours (C'est tentant, mais bon.. ))

Merci