Ça dépend.
Sous forme de "texte", je n'en connais pas.
Si tu sais lire une partition, on trouve des transcriptions des musiques de jeux les plus célèbres.
Sinon tu peux aussi choper une version MIDI de la musique sur un site comme
http://www.vgmusic.com, et utiliser un programme séquenceur pour voir la partition, mais en général ça ne sera pas aussi propre qu'une partition faite à la main.
Enfin, on peut convertir les fichiers MIDI en liste de notes. Je n'ai pas de nom de logiciel à te donner, mais c'est faisable, j'en ai déjà programmé plusieurs.
