Pour les PICs, il existe principalement 3 familles: mots de programme à 12 ,14 et 16bits (les données sont toujours sur 8bits).
presentation des différentes familles:
Les 12Cxx sont à 12bits, et disposent de 8 pattes.
Les 14xxx, 16xxx et maintenant les 12Fxx sont à 14 bits. Il n'existe pas beaucoup de différence entre l'asm des deux. Je croit même que tu peut mettre du code d'un 12bits dans un 14bits.
Les 18xxx sont à 16bits. Les principales avancés sont la quantité de mémoire augmetée, la multiplication (8bits*8bits) en hardware (1cycle d'instruction). Il y a aussi tout un tas d'instructions pour la lecture/ecriture dans la mémoire de programme.
Il existe aussi les 17xxx, dont je ne connait rien, et maintenant les 10xxx qui n'ont que 6pattes (soit quattre entrées/sorties quand tu as branché l'alim, si tu utilise l'oscillateur interne).
Après ton choix se fait suivant le type de mémoire (préfère la flash, lettre F après le numero de la famille), le nombre d'entrees/sorties, si tu veut des convertisseurs Analogiques/Numériques, le nombre de timers, les interfaces de communication (RS232, I2C, SPI, CAN, USB, Ethernet??).
Le site de Microchip regorge de tableaux présentant les caractéristiques des uC. Si t'as besoin d'un coup de main pour t'en sortir, t'as juste à demander.
Sinon pour le programmateur, avec un fait maison tu as juste 4 resistances, 3 diodes (dont 2zener), et un transistor. Tu fais le calcul et tu voit qu'avec tes 135Euros tu peut t'acheter un ecran LCD graphique, des afficheurs 7 segments, un fer à souder, une petite graveuse et une insoleuse en kit ;-) . Sans deconner, le probleme des kits est qu'il y a tout ce qu'il faut quand tu decide de l'acheter, et pas longtemps après le trucs qu'il te faut est pas dessus. Si tu fait tes typons tu as toujours ce qu'il te faut (parfois même plus), et tu peut faire des cartes toutes petites pour les integrer dans tes applications. Après c'est une question de gout.
Soit dit en passant le chti programmateur programme les 8, 18, 28 (large+etroit) et 40 pattes. Les familles 12F, 16F, et 18F y sont passé.
La page qui donne son schéma + typon, et pas disponible en ce moment, mais elle devrait bientot revenir:
http://www.chez.com/robotiqueesisar/
J'espère que ca peut t'aider.