Quiche Lorraine - Page 1

Rapide et ultra facile a faire (attention, recette perso)

Il faut :

- de la pâte brisée toute prête (ou de la Farine + de l'eau et de l'huile)
- 6 oeufs
- 200g de bacon (où de lardons pour ceux qui aiment le gras)
- 400g de champignons de Paris
- un pôt de crème fraiche (taille moyenne)
- de la moutarde bien forte
- du bouillon de légumes en poudre
- 200g de fromage rapé
- du sel et du poivre

prendre la pâte et l'étaler (ou alors, sur la table, mélanger farine + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et de le l'eau jusqu'a obtenir une pate bien homogène et pas trop molle)

Dans une poële (mais dans un wok, c'est mieux), faire cuire les champignons épluchés et coupés en petits morceaux. Dès qu'ils sont presques secs, ajouter le bacon coupé en petits morceaux.
Faire cuire 2 minutes et retire du feu (les champignons doivent être biens secs, sinon la quiche sera gorgée d'eau)

Dans un saladier, mélanger crème fraiche, oeufs 2 cuillères à soupe de moutarde, une cuillère a café de bouillon, le sel et le poivre.

Etaler la pâte dans un moule à tarte.
Mettre dedans les champignons et le bacon
Faire couler dessus le mélange et recouvrir le tout de fromage.

Faire cuire 15/20 minutes termostat 7

Ca passe bien avec du vin blanc
On peut également rajouter un oignon, mais c'est plus lourd à digérer. On peut également remplacer le bacon par du saumon fumé, des saucisses de franckfort,....

Ma copine fait très bien les quiches, et les tartes à la tomate aussi

un de mes plats préférés la quiche lorraine, je ne m'en lasse pas

heu je crois qu'on dit "ouiche lorraine"

t'es sur? ça sonne bizarre

Elle doit bien remplir ta quiche
Moi perso je ne mets pas de champignons, je n'aime pas ça.
Et je ne mets pas de crème fraiche, je mets juste un petit verre de lait (enfin 10 cl).

Sinon, j'ai expérimenté aujourd'hui une quiche aux épinards et au thon, c'était franchement pas mal

Moi, je ne mets pas de champignons non plus, j'aime pas trop ça...
Sinon, je mets plusieurs sortes de jambons (fumé, non, sec ...)

j'utilise pas mal d'oignons dans la quiche
sinon pas d'huile pour la pate brisé, mais il faut du beurre

raaaaaaaa mais ya pas de fromage dans la quiche lorraine, bon sang !
quel sacrilège !

bah si

non :]

si !

non, et je sais de quoi je parle, je suis lorraine d'origine, et qd je mange de la quiche là bas je peux t'assurer qu'il n'y en a pas le moindre gramme !

arf, une lorraine, c pire que les haut-marnais ca

oué y a pas de fromage normalement mais avec c'est bon aussi ^^

toute la famille de ma mère habite la moselle, et ds la quiche lorraine, on met du lardon du fromage, des oeufs, puis... euhhh la mixture... je sais plus, j'en ai jamais fait
mais je suis sûr et certain qu'ils mettent du gruyère rappé !

moi aussi j'en met mais bon le gruyére est pas la production gastronomique alsacienne la plus connue

Bonjour, je sais je sors d'on ne sais ou, mais en tout cas je suis mosellan d'origine, lorrain, mon grand pere est boulanger, il sais de quoi il parle, et la recette traditionnelle, originelle de la quiche lorraine, c'est :

- Pate brisée
- migaine (c'est comme ca que ca s'appelle, c'est l'"appareil" en fait) avec oeuf fermiers et crème
- lardons
et...
point barre !!

La quiche lorraine avec du gruyere, ursupe son nom, c'est une quiche lorraine "adaptée" pour plaire a plus de monde(?)
c'est vrai que c'est, meme dans le commerce, préparée, la plus répandue, mais pas la "VRAI" de dans le temps...

Voili

salut

interessantes remarques, mais il y a pas d'oignons ???

sabrina :
raaaaaaaa mais ya pas de fromage dans la quiche lorraine, bon sang !
quel sacrilège !

frag :
oué y a pas de fromage normalement mais avec c'est bon aussi ^^

Nan ça suxamor!

moi je vous dis qu'on dit Ouiche lorraine

et non Wiche lorraine comme le laisse croire Nil

Tu as affaire à un spécialiste de la Ouiche Lorraine là mon vieux.

chez tes parents y'avait un boucher qui faisait de la ouiche lorraine et des plats asiatiques c'est ça?
me rappelle plus le 3e truc)

vraie quiche ou pas vraie quiche, du moment que y'a des oeufs, du lait ou/et de la crème et des lardons ou toute sorte de jambons, c'est une quiche même si c'est pas la vraie de "base".

C'est super bon avec du fromage, même autre chose que du gruyère d'ailleurs, genre comté, beuafort, ou tomme bien parfumée ou même parmesan.

Par contre après quand on rajoute oignons et champignos ou épinards-saumon (sans le jambon là on est d'accird hein?), c'est super méga bon mais c'est plus une quiche c'est...une tarte super bonne quoi.

Voilà, du moment que ça vous plait, mangez les quiches comme vous voulez.


Ah et j'oubliais... La pate feuilletée c'est encore mieux que la brisée.

tout pareille sauf que je prefere juste la brisée...

ah ça mangez les comme vous voulez, mais venez pas dire après que ce sont des lorraines

Hmm, aujourd'hui j'ai mis des carottes rapées, des poireaux et de la feta, c'était terrible ! Ça doit être sympa aussi épinards hachés, carottes rapés et chèvre, j'essaierai ça la prochaine fois.