Potage aux oignons
Ingrédients: 6 personnes
1 kg d'oignons
100 g de blancs de poireaux
7 à 8 pommes de terre
2 L d'eau
15 g d'extrait de volaille
Traitement:
1. Faites bouillir l'eau et l'extrait de volaille.
2. Nettoyez, épluchez, lavez, taillez les oignons, les pommes de terre et les poireaux.
3. Pour la garniture, faites suer 200 g d'oignons et réservez.
4. Faites suer le reste des oignons et les poireaux.
5. Mouillez au bouillon, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 20 min.
6. Mixez, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez la garniture.
7. Servez chaud accompagné de gruyère râpé.