Les "sauces" à salade - Page 1

Voila, un topic juste pour savoir comment vous préparer vos agréments de salade.

Perso :

- La classique : 7 cuillères d'huiles pour 3 cuillères de vinaigre balsamique, un cuillère à soupe de moutarde, sel, poivre, des herbes, de l'échalote.

- La crème fraiche : 4 cuillères d'huiles, 2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche, sel, poivre, une pointe de citron, de l'échalote, de la ciboulette.

- La curry : idem qu'au dessus sauf qu'on rajoute un grosse portion de curry. C'est excellent (en salade avec des crevettes sautées).

Vala, vous faites comment vous ?

- La classique : 3 volumes d'huile pour 1 volume de vinaigre environ, sauf si c'est du vinaigre balsamique où je mets l'équivalent de la moitié de l'huile, un peu de moutarde, du poivre et un peu de sel.

- A la floo: je met comme je sens entre huile/vinaire/sel/poivre, et c'est toujours un bon equilibre (aucune idée de combien je met, vu que je le met a l'oeuil directement dans le saladier, sans passer par la case cuillere )

Ca dépend vraiment de ce que j'ai à accompagner quand j'ai des gésiers ou des foies de volaille dans ma salade, je mets de l'huile de noisette (juste un filet) et un peu de vinaigre doux (coupé légèrement si besoin) avec du sel et du poivre.
Sinon, comme j'ai au moins 6 types d'huiles différentes (et "juste" 3 de vinaigre sans compter le pimenté), je varie. Pour les salades de crudités, j'aime bien l'association huile de pépins de courge+vinaigre balsamique.

moi je suis tellement habitué au vinaigre balsamique, que j'ai du mal à manger une sauce de salade sans

Ben il est très bon mais il a un inconvénient : il est très présent. Moi j'ai tendance à le mettre pour accompagner un aliment que je n'aime pas (typiquement les carottes râpées ). Je l'utilise aussi pour déglacer les fonds de viandes, comme c'est un vinaigre sucré, ça caramélise et ça donne un petit goût aux sauces .

Vi pour déglacer c'est l'idéal (ça, et le cognac )

Et les carottes, c'est très bon, et pis ça donne les fesses roses

loulouka (./7) :

Et les carottes, c'est très bon, et pis ça donne les fesses roses

Oué, et les orteils orange ^^

De l'huile d'olive, et de l'origan, c'est tout

J'aime pas l'huile d'olives (au cas ou tu veuilles m'inviter à manger )

(ah ben je vais avoir du mal, j'ai tout à base d'huile d'olive )

Pour les sauces régime (en particuler pour un régime Ducan), ma copine utilisait un mélange (de tête) :
- Ail
- un petit suisse (un truc ultra-light et tout)
- du vinaigre de mûre
- une pincée de poivre et de sel.

Punaise, ça à pas l'air dégueu'

Oué, mais j'ai oublié la moutarde (rien à voir avec le délire), ma copine m'a tapé dessus quand je lui ai fait comprendre que j'avais omis ça.

merci pour la sauce à la crème fraiche je testerai, je n'ai jamais gouté.

pas mal le up