Ben la raison pour laquelle on dit raisin blanc ou noir plutôt que vert ou rouge est assez claire : en fait blanc = clair et noir = foncé.
Raisin blanc étant lui davantage utilisé parce que si on parle de raisin vert il y a une confusion possible, suivant le contexte, avec le raisin pas mûr (genre la confusion est impossible si tu dis : telle variété de vigne donne du raisin vert, mais si tu dis par contre : j'ai mangé du raisin vert...)
Pour le vin, le vin blanc est en fait plutôt jaune mais blanc = clair/transparent fonctionne, par contre le vin rouge est plutôt transparent aussi, donc ça serait bizarre d'appeler ça noir... mais c'est possible qu'il existe des vins qui s'appellent vins noirs, s'ils sont très foncés, je ne sais pas
edit : je n'ai jamais vu de raisin frais qui soit noir à l'extérieur ? noir comme une mûre ?
c'est vrai que souvent, si tu regardes la peau du raisin, il est plutôt violet voire bleu que rouge, mais souvent il est aussi recouvert d'un truc blanchâtre...
sinon, le raisin vert n'est pas forcément si vert que ça : le chasselas bien mûr est bien doré, on pourrait appeler ça plutôt jaune que vert
(oui j'ai déjà dû entendre 
Pourquoi selon vous ? Est-ce dû au racisme latent des vignerons et des commerciaux ? 
(bon après il est pas noir non plus 
