C'est marrant parce que c'est typiquement le genre de trucs qui dépend de l'OS, quelques millisecondes gagnées là dessus ça fait énorme à la fin de la journée
Sous Windows j'ai toujours très peu de tâches ouvertes car c'est l'OS sur lequel les applis démarrent le plus vite en moyenne, et parce qu'il ne possède pas de multi-bureau. A ce moment là mieux vaut profiter de la barre des tâches dont l'implémentation est sans doute la meilleure disponible, notamment grâce aux boutons Win+<numéro d'appli>, qui lancent ou restaurent l'application d'un n° donné dans la superbar.
Sous Linux j'utilise à mort le multi-bureau, avec une touche du numpad par bureau (numpad basiquement inutile autrement, surtout pour un laptop). Si je dois consulter plusieurs documents je ne les mets pas face à face, je les mets sur des bureaux différents, le switch est plus rapide et la lecture plus confortable.
Sur Mac par contre c'est tout le contraire, je ne me sers quasi pas de Spaces dont l'animation est trop peu configurable à mon goût (tout comme exposé... quelle lenteur!), et les fenêtres s'empilent, se superposent. On joue sur la finesse des bordures et on évite de toucher aux fenêtres parce que c'est chiant à redimensionner comme j'aime (possible que via le coin bas-droit). Sur Mac les fenêtres sont généralement placées "une fois pour toutes", et on se surprend à coder dans un timbre poste lorsque plusieurs documents doivent être ouverts simultanément. Ce n'est pas forcément désagréable, mais c'est là qu'on se dit que l'ergonomie pour laquelle a été pensée OS X (et jamais remise en question ... tant Jobs aime ça aucune raison
) est un peu en retard sur ses concurrents.