Je voudrais rendre hommage à un homme exceptionnel, pour certain symbole du capytalisme, pour d'autre symbole d'une profession difficile,dénigrée et mal aimée, mais pour moi symbole de la passion.
Cet homme je le connaissais peu, je n'ai lu aucun de ces livres, ni même déjeuner dans un de ses restaurants ou encore gouté à un de ces plats cuisinés. mais il respresentait pour moi,
l'Homme tel qu'il devrait être un homme passionné qui parti de rien est arrivé en haut et qui n'a pas cessé de se battre de se remettre en question pour aller toujours plus haut.
Cet Homme c'est Bernard Loiseau, un cuisinier de talent et de renommée. Un homme qui quoiqu'on en dise à contribuer à sa façon à améliorer le monde.
La France perd un grand homme, elle perd un symbole de son exception culturelle. Elle perd aussi un être humain d'exception, un homme plein d'enthousiasme et de passion, un homme qui n'a césse de se battre pour
qu'après lui sa famille puisse vivre sans etre inquiété. Ce n'était pas un saint, il ne se prétendait pas Mère Théresa, mais il vivait la vie comme elle doit être vecue ; à pleine dent.
La France perd aussi un entrepreneur qui n'avait pas froid aux yeux. Toujours prêt à relever des défis, il n'a jamais abandonné.
La perte est aussi immense pour l'ensemble de la peofession culinaire. Il a toujours été à l'avant garde de cete profession, il a cherché à améliorer le goût tout en utilisant des éléments simple, comme l'eau.
Seigneur ais pitié de lui accepte le dans ton paradis, qu'il accede au repos qu'il n'aura jamais trouvé sur Terre.
Afin de lui rendre hommage je vous fourni les parole d'une chanson composée par Queen pour commémorer la mort de freddy Mercury : No One But You
[media]http://queenrock.free.fr/extraits/noone.ram[/media]
Pour ceux qui le désirent voici les parole de cette chanson
No-One But You (Only The Good Die Young)
Words and music by Brian May
A hand above the water
An angel reaching for the sky
Is it raining in heaven - Do you want us to cry?
And everywhere the broken-hearted
On every lonely avenue
No-one could reach them
No-one but you
One by one
Only the Good die young
They're only flying too close to the sun
And life goes on - Without you...
Another Tricky Situation
A get to drowin' in the Blues
And I find myself thinkin' Well - what would you do?
Yes! - it was such an operation
Forever paying every due
Hell, you made a sensation
You found a way through - and
One by one
Only the Good die young
They're only flyin' too close to the sun
We'll remember - Forever...
And now the party must be over
I guess we'll never understand
The sense of your leaving
Was it the way it was planned?
And so we grace another table
And raise our glasses one more time
There's a face at the window
And I ain't never, never sayin' goodbye...
One by one
Only the Good die young
They're only flyin' too close to the sun
Cryin' for nothing
Cryin' for no-one
No-one but you
Words and music by Brian May
A hand above the water
An angel reaching for the sky
Is it raining in heaven - Do you want us to cry?
And everywhere the broken-hearted
On every lonely avenue
No-one could reach them
No-one but you
One by one
Only the Good die young
They're only flying too close to the sun
And life goes on - Without you...
Another Tricky Situation
A get to drowin' in the Blues
And I find myself thinkin' Well - what would you do?
Yes! - it was such an operation
Forever paying every due
Hell, you made a sensation
You found a way through - and
One by one
Only the Good die young
They're only flyin' too close to the sun
We'll remember - Forever...
And now the party must be over
I guess we'll never understand
The sense of your leaving
Was it the way it was planned?
And so we grace another table
And raise our glasses one more time
There's a face at the window
And I ain't never, never sayin' goodbye...
One by one
Only the Good die young
They're only flyin' too close to the sun
Cryin' for nothing
Cryin' for no-one
No-one but you
Je souhaite également vous faire partager quelque citations du gastronome et masgistrat Anthelme Brillat-Savarin, des citations qui je trouve cernent parfaitement les arts de la table et donc Bernard Loiseau.
"Celui qui reçoit ses amis et ne donne aucun soin personnel
au repas qui leur est préparé, n'est pas digne d'avoir des
amis."
"La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le genre
humain que la découverte d'une étoile."
"Le plaisir de la table est de tous les âges, de toutes les
conditions, de tous les pays et de tous les jours."
"Un restaurateur est celui dont le commerce consiste à
offrir au public un festin toujours prêt."
"Les connaissances gastronomiques sont nécessaires à tous
les hommes puisqu'elles tendent à augmenter la somme des
plaisirs qui leurs est destinée."
"La gourmandise est ennemie des excès."
"N'est pas gourmand qui veut."
"L'inégalité des conditions entraîne l'inégalité des
richesses, mais l'inégalité des richesses n'amène pas
l'inégalité des besoins."
"Le Créateur, en obligeant l'homme à manger pour vivre, l'y
invite par appétit et l'en récompense par le plaisir."
"Heureux chocolat, qui après avoir couru le monde, à travers
le sourire des femmes, trouve la mort dans un baiser
savoureux et fondant de leur bouche."
"L'avenir n'est point encore ; le présent n'est bientôt
plus, le seul instant de la vie est l'instant de la
jouissance."
"Ceux qui s'indigèrent ou qui s'enivrent ne savent ni boire
ni manger."
"Convier quelqu'un c'est se charger de son bonheur pendant
tout le temps qu'il est sous votre toît."
"La gourmandise, quand elle est partagée, a l'influence la
plus marquée sur le bonheur qu'on peut trouver dans l'union
conjugale."
"Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un
oeil."
"Les animaux se repaissent ; l'homme mange. L'homme d'esprit
seul sait manger."
oilà merci de votre attention.
Snif!
