Que mangez-vous ce soir ?? - Page 130

(fonte ? Il n'était pas question de fer ?)

Sally -> sempiternelle question, si t'es dans une commune qui propose des prix particulièrement attractifs côté gaz, n'hésite pas.

(attention, les pets ne sont pas recyclable en gaz exploitable sur des appareils ménagers)

Le gaz est pas mal, sauf que c'est infâme pour faire mijoter (que ça soit sur le plan cuisinal ou le plan sécurital). Perso, j'aimais bien faire mijoter un pot au feu tout une nuit sur mes vitrocéramiques, et je ne le ferai jamais sur mon gaz.
Ensuite, ça abime quand même pas mal plus vite les casseroles, je trouve. Disons qu'idéalement, il faut avoir une cuisinière mixte.

Pour mijoter toute la nuit, cheminée et braises ftw

Oui, mais ça le fait pas top en immeuble

Nil> bah, pourquoi ca va pas bien pour laisser mijoter? c'est sur si t'essaye de faire mijoter une petite casserole ca sera pas top mais si ca a un minimum de volume, je vois pas le pbl? (enfin, sauf si ta gaziniere a genre que 3 reglages de "debit" de gaz, et que le bouton du gaz est pas smooth, mais celle qu'ont mes parents dans le sud, a un debit minimum assez bas, et les boutons, c'est comme ceux d'un rechaud a gaz, t'as pas de "positions" predefinies dessus, tu peux vraiment le regler a des positions intermediaires comme tu veux...)

c'est quand même sacrément dangereux de laisser le gaz brûler toute la nuit

fin chais pas , ptet c'est pas dangereux, mais ça m'inspire pas confiance

Big tasty de ce mmidi et nouilles au curry.

tarte courgettes / aubergine / chèvre, avec aumônière à la pomme et cake à l'ananas

bearbecue (./3876) :
Nil> bah, pourquoi ca va pas bien pour laisser mijoter? c'est sur si t'essaye de faire mijoter une petite casserole ca sera pas top mais si ca a un minimum de volume, je vois pas le pbl? (enfin, sauf si ta gaziniere a genre que 3 reglages de "debit" de gaz, et que le bouton du gaz est pas smooth, mais celle qu'ont mes parents dans le sud, a un debit minimum assez bas, et les boutons, c'est comme ceux d'un rechaud a gaz, t'as pas de "positions" predefinies dessus, tu peux vraiment le regler a des positions intermediaires comme tu veux...)

- Je n'ai pas de tout petit brûleur
- J'ai toujours peur d'un coup de vent qui arrête la flamme (et pas le débit du gaz). Ca ne m'est encore jamais arrivé d'avoir un arrêt total de flamme à cause de ça, mais un arrêt partiel oui (la moitié des feux s'arrête et ne redémarre que parce que l'autre moitié est toujours enflammée).

Carottes à la béchamel de mon côté

Gouter dinatoire.

Ravioles!

Nil> hum ah ouai je pensais pas du tout aux flammes qui s'eteignent
faut un coup de vent bourrin quand meme pour tout eteindre d'un coup, meme a petit regime... et meme si t'as qu'une seule flamme qui reste, t'attends 10 secondes que le gaz qui s'echappe s'echappe assez pour faire une boule de feu qui va rallumer les autres flammes, et tout baigne

... hem bon ok

bearbecue (./3884) :
faut un coup de vent bourrin quand meme pour tout eteindre d'un coup, meme a petit regime... et meme si t'as qu'une seule flamme qui reste, t'attends 10 secondes que le gaz qui s'echappe s'echappe assez pour faire une boule de feu qui va rallumer les autres flammes, et tout baigne

Bah il y a pas mal de courants d'air là, vu la chaleur, donc ça me fait toujours pas mal flipper (mais euh... comment le gaz qui s'échappe va faire une boule de feu s'il n'y a plus de flammes )

s'il n'y a plus de flammes

et meme si t'as qu'une seule flamme qui reste

lire le post tu devrais...

pizzas maison avec de la pâte qui a levé 8 heures et qui est aussi élastique que dans une vrai pizzeria

jambon cru poivrons crème mozza
chorizo champignon tomates oeufs

lol

Les pizze c'est assez facile de faire très bon chez soi en plus (je me prends comme point de référence).
Ce swar... kebab. A midi sandwich pour finir les restes d'apéritifs de mon anniv, que j'en ai beaucoup trop...
Demain, je présume que ce sera salade chorizo+jambon cru+pain+fromage+pistaches tout ce que je vais réussir à foutre dedans. Et après j'en aurai marre alors je penserai à refaire un apéro

Ah oui, mais faut qu'il en reste une

Brunni (./3889) :
Les pizze c'est assez facile de faire très bon chez soi en plus (je me prends comme point de référence).

Jusqu'à un certain point ; pour bien la cuire, il faut un four qui chauffe vraiment fort (or les fours courants s'arrêtent à 300 °C).

pas forcément, je fais des pizzas avec pâte extra fine, que je fais légèrement (très) précuire avant, et il ne faut pas un four à plus de 200/220

Ah, peut-être que ça marche avec de la pâte très fine en effet. Pour ma part, à chaque fois la pâte n'avait pas la même consistance que celle des pizzerias, et la garniture avait tendance à glisser quand on prenait les parts.

Tut tut tut on l'a vue ton excuse pour ne pas avoir à cuisiner

Rôh mais tout de suite...

#rembobinage de topic#

Je reviens sur vos histoires de poêles : l'un de vous a déjà essayé les poêles en céramique ? Je suis curieux de savoir si c'est pratique et ce que ça donne à l'usage (même si ça semble être trop récent pour avoir un recul suffisant)

Mais c'est pas un isolant thermique, la céramique ?

Nil > mais les cuisinières modernes ont un système de sécurité qui coupe la sortie de gaz dans ce cas (après reste à savoir à quel point il est fiable ^^

sinon oui la cuisinière mixte qui fait les deux existe. Mais à propos de l’induction, quelle est l’importance du diamètre des zones d’induction ? est-ce qu’on ne peut mettre que des casseroles à fond strictement plus petit dessus ? parce que souvent c’est pas énorme (par exemple sur la cuisinière mixte que j’ai vue les deux font 18 cm). Et inversement, est-ce que c’est grave (genre est-ce que ça gaspille de l’électricité) de mettre un truc beaucoup plus petit que la zone ?

(ben quoi Zerosquare, tu connais pas la cuisson à froid ? Remarque, ça me donne des idées de cadeau pour ne plus jamais manger cramé )

Folco (./3899) :
ben quoi Zerosquare, tu connais pas la cuisson à froid ?

Non

Sally (./3898) :
genre est-ce que ça gaspille de l'électricité de mettre un truc beaucoup plus petit que la zone ?

A priori, vu le principe de l'induction, je ne vois pas pourquoi ce serait le cas (mais je connais pas les détails non plus).