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Côte échine de porc à la plancha
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pedrolane stoppe la chute des chevaux

La DNC-Team : un club plein de mystères

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Ma salade de ce midi cheeky

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Pen² > oh grin
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« Tout homme porte sur l'épaule gauche un singe et, sur l'épaule droite, un perroquet. » — Jean Cocteau
« Moi je cherche plus de logique non plus. C'est surement pour cela que j'apprécie les Ataris, ils sont aussi logiques que moi ! » — GT Turbo

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Mmmm ? Nan mais je n'avais pas déjeuné, c'est pour ça cheeky

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Burger King (Double Steakhouse, Wings, glace Bounty)

^^
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@originalfei
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ORE WO DARE DA TO OMOTTE YAGARU !

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Ce midi : travers de porc sauce barbecue (j'ai pas dit "bearbecue" grin), frites, et crème meringuée au citron.
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Un café allongé.

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Tu n'as pas trop renversé ?
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Nan ça va embarrassed
(grin)

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Un café renversé.
(d'une bonne année, un peu long en bouche mais petit fumet de moquette pas désagréable embarrassed)
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D'ailleurs, ce que les Français appellent "caffé allongé" est généralement plutôt un "café long" ("espresso lungo" à l'italienne), où le café est déjà préparé avec le double en eau. Le vrai "café allongé" est une spécialité Viennoise ("Verlängerter") où l'eau supplémentaire est rajoutée au café déjà préparé (comme pour le café à l'américaine, sauf que le Verlängerter utilise beaucoup moins d'eau, autant d'eau que de café).
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non, allongé c'est bien ajout d'eau après préparation, au moins pour moi. sinon c'est café long. la différence est subtile et pas toujours bien comprise par les vendeurs, je pense.

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Brunni > Choupinou :3
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7454

squalyl > pencil
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7455

squalyl (./7452) :
non, allongé c'est bien ajout d'eau après préparation, au moins pour moi. sinon c'est café long. la différence est subtile et pas toujours bien comprise par les vendeurs, je pense.
Ni par la Wikipédia. grin Je suis bien d'accord avec toi qu'il faudrait faire la différence.
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Ouais bon, un café long cmb, donc embarrassed

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ce que tu mets dans ton café ne nous regarde pas embarrassed

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Ou il le met
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Stalin est l'élection de la langie.

7459

Et c'est Monsieur Genoux qui dit ça embarrassed

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La principale différence est que le café long est italien, le café allongé est viennois, ce sont deux cultures de café totalement différentes. smile
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Un bonbon.

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A savoir, pour en revenir au café, que le café long comporte beaucoup plus de caféine que l'allongé : c'est quand l'eau passez dans le café qui a déjà été utilisé qu'elle se charge le plus en caféine (le long est plus caféiné que l'expresso, typiquement).
Avec un allongé, on diminue la teneur en caféine.
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7463

Nil (./7462) :
Avec un allongé, on diminue la teneur en caféine.
Un peu comme quand on dilue son verre d'alcool trop alcoolisé ? grin
(par rapport à un même volume d'alcool non dilué, OK, mais sinon le volume de café ne change pas par rapport à la version non diluée cheeky)

Nil (./7462) :
(le long est plus caféiné que l'expresso, typiquement).
Là aussi, c'est pas juste une question de volume ? À volume d'eau équivalent, un expresso ne contient-il pas plus de caféine qu'un allongé ?

7464

Pen^2 (./7463) :
Nil (./7462) :
(le long est plus caféiné que l'expresso, typiquement).
Là aussi, c'est pas juste une question de volume ? À volume d'eau équivalent, un expresso ne contient-il pas plus de caféine qu'un allongé ?
Non, plus l'eau (en terme de temps) est en contact avec le café plus l'eau contiens de caféine, donc basiquement la même quantité de liquide d'un café filtre contiens plus de caféine qu'un expresso, et un café a la turque encore plus qu'un café filtre.

Le taux de caféine n'est pas lié de la force du goût du café.

En gros plus le café infuse, plus tu as de caféine.
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Mais dans un long, l'eau n'est pas plus longtemps en contact avec le café ?
Peut-être qu'on ne se comprend pas.
Selon moi, un expresso, c'est une quantité de café, dans laquelle on passe peu d'eau. On a donc un petit volume de boisson qui s'est chargé d'une fraction de la caféine contenue dans la poudre de café.
Un long, c'est la même quantité de café poudre, dans laquelle on a passé plus d'eau. La résultante est donc un plus grand volume de boisson, constituée d'un expresso+de l'eau avec le reste de la caféine résiduelle présente dans la poudre déjà délavée par le volume d'eau de l'équivalent expresso. Donc effectivement plus de caféine en quantité dans un allongé qu'un expresso.
Mais dans un expresso qui serait du même volume qu'un long, on aurait donc la même quantité d'eau qu'un long, mais avec plus de poudre. Ma question est donc de savoir si plusieurs expressos n'ont pas plus de caféine qu'un seul allongé avec un même volume d'eau ? J'imagine que si ?

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la qt de caféine n'augmente pas linéairement avec le temps de contact avec l'eau.

il en sort plus a la fin.

un expresso "doublé" (en temps de passage de l'eau) contient donc PLUS que deux fois la caféine d'un expresso simple.

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Et un café filtre en contient encore plus.

L'expresso force l'eau a passer rapidement dans le cafe moulu, la ou le cafe filtre l'eau arrive par influtration et tombe "naturellement" sans pression.

un expresso long oui est plus caféiné qu'un expresso simple, mais meme la le rapport est largement inferieur au filtre.

Donc les gens qui disent qu'ils n'aiment pas les expressos parce que la caféine leur fait "du mal" alors qu'ils boivent des litres de café filtre ont tord.
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Voilà, merci les gens d'avoir complété ^^
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De rien.