Que mangez-vous ce soir ?? - Page 83

Nil (./2459) :
Bon, je remarque quand même que Flan a bien pris soin d'ignorer ma question

Batteur électrique, flemme powa

Ah ben merci, tu vois quand tu veux

./2460 > il y a un inconvénient à l'usage du fouet à manivelle pour la pâte à crêpes (et les pâtes battues en général) ? j'ai jamais remarqué

non, il préfère le fouet à main, parce qu'il peut l'adapter à sa perceuse

sinon ma mère a transformé sa chantilly en beurre une fois, mais parce qu'elle l'a faite au robot pour aller plus vite (et tu l'entends bien, ça change de bruit quand le babeurre prend )

des fraises a la creme et au rhum

En quelles proportions ?

te connaissant c'est plutot rhum aux fraises et à la crème nan?

Du pain et un pamplemousse

Du pain et du gorgonzola (comme quoi, tu vois wendy, chez moi aussi on peut manger très déséquilibré )

squalyl (./2464) :
sinon ma mère a transformé sa chantilly en beurre une fois, mais parce qu'elle l'a faite au robot pour aller plus vite

arf
Et ça fait du bon beurre ou pas ?

ce soir un bon resto libanais qui vient juste d'ouvrir à Limoges, d'ailleurs c'est le seul

c'était quoi le plat ?

Hippo > Tiens, il y a un jap à Limoges ?

Nil (./2473) :
Hippo > Tiens, il y a un jap à Limoges ?

Peut être, mais Hippo parle d'un libanais, en fait

Pour répondre à ta question, il y en a cinq : Yakilido, Japosushi, Kyoto Loft et Le KYOTO. (le cinquième : Hippopotamus d'après pages jaunes )

Nil (./2469) :
Du pain et du gorgonzola    (comme quoi, tu vois wendy, chez moi aussi on peut manger très déséquilibré   )

déséquilibré mais bon (et je me souviens d'avoir dit que tu avais l'air de bien cuisiner et de te faire de bons petits plats, manger équilibré je me souviens pas )

Genre je sais pas lire !
Non, en fait c'est un critère pour calculer le degré de civilisation d'une ville provinciale

mouarf.
on va voir si ça fonctionne pour ici.

wendy (./2475) :

Nil (./2469) :
Du pain et du gorgonzola (comme quoi, tu vois wendy, chez moi aussi on peut manger très déséquilibré )

déséquilibré mais bon (et je me souviens d'avoir dit que tu avais l'air de bien cuisiner et de te faire de bons petits plats, manger équilibré je me souviens pas )

Ah oui, alors là t'es tout à fait dedans
Par contre, il y a un truc qui m'ennuie beaucoup : ce que je prépare à presque toujours le même "fond de goût", ma "marque". J'arrive pas à faire autre chose, et je trouve que c'est gustativement lassant à force. Pas que je n'arrive pas à me renouveller, mais... je sais pas. Peut-être que les casseroles donnent une saveur particulières à ce qu'on prépare...

tu cuisines quoi comme genre de plats ?


(sinon ici deux restaurants japonais, dont un qui s'appelle le... Baobab. Soit c'est les pages jaunes, soit... )

()

Pen^2 (./2479) :
tu cuisines quoi comme genre de plats ?

Euuuh ça c'est de la question... généralement, une viande ou une poisson, en sauce (ou pas, d'ailleurs, parfois juste grillé, ou en papillote), avec des légumes et/ou des féculents.
J'essaye de varier les viandes, mais c'est dur (et ça coûte). J'aime bien les rognons, sinon je prends de la tranche ou de la macreuse, ou des côtes de porc. En poisson, presque toujours de la truite (mais je ne sais jamais s'il faut prendre de la truite d'élevage pas bonne ou de la truite sauvage au risque de la faire disparaitre), parfois des poissons moins bons (pangasus ou carrelet, j'aime bien en papillote, ça prend bien le goût).
Question condiments et épices, j'essaye de varier mais typiquement, je ne sais pas doser pour que ça ait les saveurs de nos DOM-TOM ou de l'Afrique du Nord. Donc je m'astreint à
Viandes blanches :
clou de girofle (mais madame n'aime pas) : porc
paprika : sauces à base de crème, décoration
basilic : poisson, salades froides
estragon : poisson
bouquet garni : plats à la cocotte, pot au feu
herbes de Provence : grillades, sauces tomate
aneth (mais madame n'aime pas) : poissons
ail : à l'occasion, j'ai des périodes où j'en mets sous différentes formes : cuit, cru, pressé, coupé
oignons : un peu n'importe quand, doré au miel ou au sucre le plus souvent, le plus souvent cuit
échalotes : idem, cuit ou frais
sel de céleri (pas assez, c'est vrai) : un peu comme l'ail, par périodes
coriandre (mais madame n'aime pas) : dans n'importe quoi
muscade :sauces blanches, ou pour saupoudrer des quenelles que je fais revenir dans un peu de matière grasse
grains de sésame : salades

Bon, j'ai fait un peu le tour, je pense. En fait, à bien y réfléchir, je pense surtout que c'est parce que je ne varie pas assez la provenance de mes matières premières. Mon porc a toujours le même goût, mon boeuf aussi. Idem mes tomates ou mes sauces tomates. Pour les légumes, je tourne un peu en rond, le problèmes c'est que j'ai tendance à "épuiser" un aliment. Je me suis dégoûté des courgettes, donc à présent je suis très aubergine et poivrons (surtout cuits, quelque chose que je ne faisais pas avant).

./2472> En fait yen avait 20
./2473> ouais des asiatiques yen a des gazillons.

Ah mais je parle pas des "asiatiques", mais des japonais ou tu peux manger des sushis, des makis et des sashimis (de préférence sans avoir peur à cause de la couleur du poisson cru )

A vrai dire en général je cherche plutôt des restos avec de la vraie cuisine japonaise (= qui ne se résume pas à sushis makis sashimis). Enfin "je cherche" façon de parler, parce qu'on n'en trouve jamais

[hs] raaah a mon dernier jap j'ai pris un katsudon j'adore ça (porc pané sur riz oeuf et oignons grillés) [/hs]

pen2> non le beurre obtenu comme ça il était pas mangeable

Hippopotame (./2483) :

A vrai dire en général je cherche plutôt des restos avec de la vraie cuisine japonaise (= qui ne se résume pas à sushis makis sashimis). Enfin "je cherche" façon de parler, parce qu'on n'en trouve jamais

Bah c'est vrai que des restos où tu peux manger du nabé, je n'en connais pas

nabé==dauphin ?

Non, pas vraiment ^^ C'est un genre de pot au feu avec du tofu.

vince (./2486) :
nabé==dauphin ?

non, le dauphin c'est flipper

J'ai testé la crème fouettée toute à l'heure, ça a bien marché
Par contre elle n'était pas super bonne je n'ai pas compris pourquoi... Surtout que la crème brute est très bonne d'habitude.
Je l'ai laissée 1 heure au réfrigérateur avant de la manger, peut-être aurais-je dû la manger tout de suite ?

il restait peut être du sang et des lambeaux de chair sur le fouet...




...ou alors la rouille sur les clous ^^