Que mangez-vous ce soir ?? - Page 152

(c'est plus facile de couper ta quiche avec un couteau hein )

Nil> Tu mets autant de crème que moi? Pour le lait tu verses beaucoup, ou juste un peu? Ca confirme mes soupçons, j'ai pas utilisé la bonne crème.

melbou (./4532) :
Nil> Tu mets autant de crème que moi? Pour le lait tu verses beaucoup, ou juste un peu? Ca confirme mes soupçons, j'ai pas utilisé la bonne crème.

Pfou alors là... j'ai une habitude : ne jamais faire 2 fois les mêmes quantités

freestaïle, j'aime ça Bon je retenterai avec un peu de lait pour voir

Folco (./4531) :

(c'est plus facile de couper ta quiche avec un couteau hein )

Ayé, j'ai compris

melbou (./4529) :
d'un gros pot de crème "légère épaisse"

c'est "légère" le problème

Sinon moi je mets de la crème épaisse, c'est très bon.

ouaip moi aussi, par contre peu de fromage

moi je les achète toutes faites

vince

oui moi aussi je mets juste crème (épaisse, enfin de la crème quoi) et œufs, et je dose au pifomètre.
Si le résultat après cuisson est trop dense, soit tu n'as pas assez fouetté les œufs et la crème avant de les verser (le mélange doit être liquide et bien mousseux, plus on fouette, plus c'est mieux , fouet à manivelle powa), soit tu n'as pas mis assez de crème (ou trop d'œufs...), soit encore le four n'était pas assez chaud (ou tu l'as ouvert quand il ne fallait pas). Enfin c'est les trois raisons possibles que je vois (surtout la 1 et la 3 en fait, ça supporte pas mal de variation dans les proportions sans trop de problème, la quiche...)

Frittata de chou chinois et restes de riz.
Et tarte à l'oignon, freestyle encore une fois mais: j'ai mis un peu de lait, et j'ai pas ouvert le four
Ca a l'air pas mal, j'ai préparé ça pour demain donc on verra. Par contre éplucher et émincer 1 kg d'oignons c'était pas fun, je préfère faire une quiche toute bête.

J'ai refait une quiche hier soir, et j'ai suivi vos conseils sur la crème fraiche (épaisse normale) et un peu de lait. C'était beaucoup plus léger, la preuve ça a même gonflé dans le four (avant de retomber en refroidissant ). J'ai lu que pour plus de légèreté on pouvait même remplacer un des œufs par 2 blancs (je sais pas ce qu'on fait des jaunes après )
Il me reste un détail qui me gêne: quand on la mange chaude, le bas de la quiche est assez mouillé. Refroidi ça n'apparait pas, et du coup c'est même meilleur. Peut-être qu'il faut sécher les lardons avant de les verser, je sais pas. J'avais pourtant bien précuit la pâte 5min avant de verser la préparation.

perso les quiches je les bouffe toujours refroidies, je trouve juste ca vachement meilleur.
c'est ptet pour ca...
mais meme les tartes en fait..

jsais pas trop pourquoi tout le monde s'obstine a vouloir manger ca chaud c'est quoi le probleme de le manger froid?

Parce que tu viens d'attendre une demi-heure pour bouffer et que t'as faim? Sinon je les réchauffe pas en général.

melbou (./4542) :

J'ai refait une quiche hier soir, et j'ai suivi vos conseils sur la crème fraiche (épaisse normale) et un peu de lait. C'était beaucoup plus léger, la preuve ça a même gonflé dans le four (avant de retomber en refroidissant ). J'ai lu que pour plus de légèreté on pouvait même remplacer un des Å“ufs par 2 blancs (je sais pas ce qu'on fait des jaunes après )

Bon, hier on avait des amis à manger, et ils ont fait une quiche pour l'entrée. Pour des raisons pratiques, ils n'ont pas pu la faire chez eux, mais ils l'ont faite chez nous. Mais ils avaient oublié la crème fraîche, et c'est pas ma petite brique de liquide qui allait suffire, donc on a complété - plutôt qu'avec du lait - avec deux petits suisses. Et c'est vraiment super bon (et il y avait du fromage dedans).

bon à savoir

tiens hier on a fait des pâtes (rien de spé) mais la sauce raaah

à base de noix grillées, d'ail, de crème, de chapelure et de parmesan.

C'est beaucoup très excellent les noix grillées, je savais pas du tout!

En fait c'est même vrai des noix en général

oui mais crues, elles sont un peu âpres, là, pas du tout.
Et la cuisson développe des arômes qu'on ne sent pas autrement.

bah oué, torréfaction tout ça je suppose

bah ça poutre

squalyl (./4546) :
tiens hier on a fait des pâtes (rien de spé) mais la sauce raaah

C'est quoi, la sauce raaah, c'est coréen ?

C'est le bruit que tu fais quand tu la goûtes:

tarte bleu + poire

Ramen végétarien, avec une feuille de choux vert émincée, un peu de vert de poireau ciselé, un demi oignon en dé, une demie carotte rapée.

Kochise

Le tout pour une demi personne ?

Aubergines à la crème

./4551

là tout de suite, je mange un rollmops à la crème fraiche

et du bon vin rouge !

squalyl (./4557) :
rollmops

squalyl (./4557) :
vin rouge

Tiens, et ça va bien ensemble ?

bah écoute ça tenait la route

ce soir, crêpes