Coup de gueule contre les prix qui augmente en boulangerie - Page 1

Non mais ce matin je vais dans une boulangerie qui avait fermé pendant 2 semaines pour les vacances d'été.
Elle avait l'habitude d'avoir des prix honéreux, mais plus correcte que certaines de mon quartier.

Et la : C'est le drame...

un croissant beurre 85cens
un pain au chocolat 1,05€
et la, le pire

le chausson au pomme 1,30€ #fear#

non mais sérieux ils se rendent compte du prix? 1,30€ c'est 8,30frs...

D'où l'idée d'investir dans une machine à pain pour faire mes propres pains

34,99 € la machine.
Un paquet de farine -> 79 centimes.
Un paquet de farine fait deux pains à 750 grammes.
Un pain maison à 750 grammes coûte donc 49,5 centimes.
Une baguette 250 g coûte 95 centimes. Quasiment le double.

J'aurai donc rentabilisé ma machine après avoir fait 18 pains. Et après les boulangers s'étonnent que plus personne vient chez eux.

Le cours du blé n'a jamais été aussi haut

Je ne comprends pas contre qui est adressé votre coup de gueule.
Contre le boulanger qui augmente le prix de ses produits parce que celui de la farine a augmenté ?
Contre le meunier qui augmente le prix de sa farine parce que celui du blé a augmenté ?
Contre l'agriculteur qui augmente le prix de son blé parce que la récolte a été pourrie cette année ?
Contre les intempéries qui ont malmené les cultures de blé ?

Contre les salaires qui n'augmentent pas alors que le prix des biens, lui, augmente
Ceci dit pour ce qui est du croissant au beurre et du pain au chocolat, je crois que le prix du beurre aussi a beaucoup augmenté, pas seulement celui de la farine. (Il n'y a plus assez de lait par rapport à la demande, et on ne peut pas ressusciter les vaches qu'on a abattues pour cause de surproduction, donc pénurie, c'est ça la gestion à long terme -- et là je doute que ce soit la faute aux intempéries )
edit : et ça vaut aussi pour le chausson aux pommes d'ailleurs a priori, en fait Manoloben ne parle pas du tout de pain, tout ça c'est des pâtisseries au beurre... donc je ne sais pas si c'est le prix de la farine le responsable, hein.

C'est les chinois, leurs demandes en matières premières ont augmenté...


(quoi, "bouc-émissaire" )

Le cours du blé n'explique pas tout. J'ai arreté d'aller voir mon boulanger habituel quand au retour de ses vacances, le pain d'un kilo était passé de 2.50 à 2.60 (y'avait eu d'autres augmentations dans le genre sur ses autres produits). Je lui fait la remarque, avec des clients qui attendaient derrière moi, et il me répond le plus sérieusement du monde, les yeux dans sa marque de bronzage négatif en forme de lunette de soleil : "Vous savez mon bon, les temps sont durs".

C'est ce que j'ai répété à son nouveau quad tout rutillant que j'ai croisé en partant dans la cours de son magasin... Faut arreter quoi, de tout foutre sur le dos de l'énergie, le blé, les conditions météo, les chinois ! Déjà en 2003 suite à la canicule y'avait eu une p'tain d'augmentation suite à la pénurie de blé, or en 2004 les récoltes avaient dépassées les attentes, sans pour autant que le prix du pain revienne à son niveau pré-2003...

Kochise

cf. http://www.lemonde.fr/web/article/0,1-0@2-3234,36-919596@51-919700,0.html par exemple
(ceci dit je trouve que c'est plutôt bien fait pour leur gueule, et surtout que l'arrêt des « aides pour l'incorporation de beurre pâtissier » est une très bonne chose... l'Union européenne va enfin arrêter de filer du fric aux fabricants de biscuits pour qu'ils bourrent leurs produits d'un maximum de beurre, je suis pas sûr que ce soit mauvais pour la santé publique (enfin sauf s'ils mettent des trucs pires à la place, on sait jamais, mais bon ))

Gueule pas si fort, ici c'est 1,20€ en moyenne le croissan tbeurre, le pain choco et 2 euros le chausson..

Sally> Ce que je voulais dire, c'est que la hausse du prix des pâtisseries est certainement due à la hausse du prix de leurs matières premières, elle-même due à différents facteurs dont certains qui échappent à notre contrôle (aléas climatiques d'une année sur l'autre).

Donc pour moi, gueuler contre "les prix des pâtisseries" n'a pas de sens.

Par contre, s'il y a des magouilles dans notre dos (genre les boulangeries augmentent beaucoup plus que l'augmentation des matières premières), là ok il y a à gueuler (donc ce serait intéressant d'avoir une certaine transparence sur les calculs de prix...).

Sinon, juste un truc sur le beurre : je crois que mettre du beurre dans les pâtisseries est la meilleure chose à faire, sinon les fabricants se tournent vers des matères grasses végétales hydrogénées

Une dernière chose : ce serait possible d'augmenter les salaires sans que cela n'entraîne à nouveau une augmentation des prix, et ainsi de suite ?

Tout dépend de la tendance du pain sur le marché. ^^ #troll#

Sally (./8) :
cf. http://www.lemonde.fr/web/article/0,1-0@2-3234,36-919596@51-919700,0.html par exemple
(ceci dit je trouve que c'est plutôt bien fait pour leur gueule, et surtout que l'arrêt des « aides pour l'incorporation de beurre pâtissier » est une très bonne chose... l'Union européenne va enfin arrêter de filer du fric aux fabricants de biscuits pour qu'ils bourrent leurs produits d'un maximum de beurre, je suis pas sûr que ce soit mauvais pour la santé publique (enfin sauf s'ils mettent des trucs pires à la place, on sait jamais, mais bon ))

J'aime beaucoup la photo qui accompagne l'article « Un client choisit son beurre dans un supermarché »
Je suis sûr que le photographe a dû la revendre très cher au journal

Quand j'étais môme, il y a 10-15 ans (en boulangerie):
- baguette: 20 FB (0.50€)
- tarte au riz: 30 FB (0.75€)
Aujourd'hui (en supermarché):
- baguette: 0.70€
- tarte au riz: 1.20€

En Belgique les boulangers ont accusé la hausse du prix du pétrole pour justifier celle du pain

Véridique, c'est passé aux infos

Sasume (./10) :
Sinon, juste un truc sur le beurre : je crois que mettre du beurre dans les pâtisseries est la meilleure chose à faire, sinon les fabricants se tournent vers des matères grasses végétales hydrogénées

Tu crois ? je pensais naïvement qu'ils mettraient juste moins de matière grasse
(sinon j'ai une question un peu HS, tiens : ça sert à quoi d'hydrogéner les matières grasses végétales )

> (sinon j'ai une question un peu HS, tiens : ça sert à quoi d'hydrogéner les matières grasses végétales )
(Ca ne transforme pas les graisses insaturées en graisses saturées, ça ? Si c'est le cas, ça semble bête, et mauvais pour la santé publique)

Emulsioner avec l'eau... mais ça dégage des nouveaux acides gras cancérogènes je crois (docu sur Arte)

Kochise

Nhut (./14) :
En Belgique les boulangers ont accusé la hausse du prix du pétrole pour justifier celle du pain

Malheuresement c'est vrai... le prix du pétrole se répercute sur tout, vu que tous les transports utilisent du pétrole.

Par exemple pour une baguette il y a:

-Les moissoneuses batteuses qui coutent plus cher
-la voiture pour aller chercher de l'essence pour les moissoneuse batteuse qui coute plus cher
-la voiture pour aller chercher les engrais qui coute plus cher
-le transport de l'essence dans les stations d'essence qui coute plus cher

cay la merde

Sasume (./10) :
Par contre, s'il y a des magouilles dans notre dos (genre les boulangeries augmentent beaucoup plus que l'augmentation des matières premières), là ok il y a à gueuler (donc ce serait intéressant d'avoir une certaine transparence sur les calculs de prix...).

Mais il y a totalement magouille! Tu as déja vu le prix du pain redésendre? Moi jamais.

oui et pour les produits un peu plus sophistiqués il y a :
-- les transports pour emporter la matière première dans les pays du tiers-monde à main-d'oeuvre gratuite
-- les transports pour rapporter les produits finis ensuite

c'est cher surtout quand les pays en question sont loin

D'ailleurs, peut être qu'un jour le prix du pétrole sera tellement élevé que les entreprises vont arrêter de délocaliser ^^

Oui, ce serait la réémergence d'un protectionnisme naturel, et ce serait bénéfique pour tout le monde (écologiquement et socialement)

Jyaif (./20) :
D'ailleurs, peut être qu'un jour le prix du pétrole sera tellement élevé que les entreprises vont arrêter de délocaliser ^^

Alors comment tu expliques qu'en France, la viande néo-zélandaise est moins chère que la française ?

"sera", c'est du futur, non?

oui, et "peut-être", c'est de l'hypothétique, aussi

./16> les hydrogéner, ça les sature, ce qui les rend plus stables donc rancissent plus difficilement...Et le produit qui en contient se conserve plus longtemps. Accessoirement, ça permet de travailler la recette comme si c'était du beurre, vu que matières grasses hydrogénées sont solides

A priori, les salaires dans les métiers de la boulange sont directement indexés sur le SMIC qui a lui aussi augmenté.

Yoshi Noir (./2) :
D'où l'idée d'investir dans une machine à pain pour faire mes propres pains

C'est une machine à pain, mais ça a deux inconvénients majeurs :
- le pain ne durcit pas quand il n'est pas consommé, il moisit.
- faire son pain au lieu de l'acheter chez son boulanger consomme beaucoup plus d'énergie ; la question de la mutualisation des ressources énergétiques se pose chaque fois qu'on fait quelque chose "maison". C'est bien souvent meilleur, mais au niveau rentabilité pure, c'est plutôt mauvais.

Il suffit de le faire à la main et au four. On fait comme ça chez moi l'hiver.

C koi la recette de la baguette, dorée et tout ? Pke Levure, farine, eau et sel ça donne un truc mangeable, mais pas doré...et ça a pas le mm gout...

> faire son pain au lieu de l'acheter chez son boulanger consomme beaucoup plus d'énergie ; la question de la mutualisation des ressources énergétiques se pose chaque fois qu'on fait quelque chose "maison". C'est bien souvent meilleur, mais au niveau rentabilité pure, c'est plutôt mauvais.
Si tu vas chercher ton pain à pied, c'est exact.
Si tu prends exprès ta voiture pour aller au village à quelques kilomètres (émettant au passage des centaines de grammes de CO2), c'est probablement rentable écologiquement de faire son propre pain ^^